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本日の晩御飯@ドンナチュール

麤皮から、スピンアウトして、かなり評判いいようで。さらに、星1つ取られという事で楽しみに訪問しました。
外観は、地下で隠れ家的な雰囲気?目印は、仏壇屋です。
店内は、綺麗な感じはしますけど、壁紙などは安い造りです。仰々しくないのがいいかも。


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コースがお得で広まっていますが、スープとか要らないので、アラカルトで注文しました。


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ステーキは、サーロインを選択、福島産の牛だそうです。


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脂もかなりのっているように見えましたが、やはり、哥利歐、アラガワと比べると肉々しさが足りませんね。
これは、牛の違いでしょう。その時のいい物を取り扱うお店だから。


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バケットは、何処のお店なんだろうか?
ちょっと硬めでした。


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サラダ、お任せにしたら、さいまき海老、白海老、ホタテ、ウニ、タラバ、スモークサーモン、イクラの魚介サラダになりました。
野菜より、魚介の量が多かったですね。


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それぞれ、いい素材を使っているようで、外れはありませんけど、スモークサーモンは、哥利歐の方が好みです。


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才巻海老


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白海老、ホタテ、イクラ


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馬糞ウニ、タラバガニ


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サーロインです。


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付け合せも、お任せで、バター苦手なので、特別に違う調理方法です。
画像を見てもらうと、ブロッコリーが見えるのですが、これカリフラワーなんですよ。
サンゴカリフラワーという品種だそうです。最近、出回っているらしい。
特に味付けなどの余計な手を入れていないので、素材の甘み、旨味を味わえました。


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あの炉釜で焼いているので、外がカリカリで、中は、綺麗にミディアムレアに仕上がっています。


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余計な脂身は取り除かれています。


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肉の焼き加減もお任せで、ミディアムレアですが、中のレア部分が冷たかったです。


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この部分が暖まってレアというのが、炉釜の売りなんですけど。。。それと、他にも有り得ないような事も。


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肉の焼き方など、ちょっと有り得ないですよね。そんなに忙しいほどの客でもないんですけど。2組だし。。。


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仕込むのはいいけど、客に提供する時は外すよね?これがミシュランの星の実力。


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デザートは、パパイヤです。


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完熟じゃなくて、かなり熟してるけど、歯応えある程度です。


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珈琲は、濃い目です。もったいないけど、口の中から、脂が流れ落ちますね。


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砂糖にも拘りが。

ギャルソンでもあるオーナーとのやり取りも売りになっているのかな?でも、ちょっと押し付けがましいところが気になります。
これはこれで、気に入っている方も多いのでしょうけど。

サービス、料理からすると、次回の訪問は、躊躇しますね。ミシュラン組が、少し減る時期に再訪ならいいかな。
どうも、忙しくて、リズムが悪いような。アラカルトの金額で食べるような内容ではなかったです。


ドン・ナチュール (銀座一丁目、京橋、宝町 / ステーキ、フレンチ)


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by lotus_elise_111rr | 2009-01-16 19:00 | yummy!(おいしぃ)